Arancina, mio tenerissimo amore

la cucina palermitana : che passione!
Ho girovagato in lungo e largo e la mia classifica é: arancina al burro Recupero, arancina con carne Massaro, calzoni fritti Russo via Onorato (trav.corso calatafimi) pizzetta bar di Via Crispi,iris e cartoccio Massaro, spiedini Recupero, crostini fritti Romanella, pane con la milza l'ambulante di corso vittorio emanuele (rocky), panino e panelle rigorosamente dal panellaro in via Cascino, mignon di rosticceria i cuochini, gelati e crepes da stancampiano via aquileia.......
scatassa? una volta...ora è sporchissimo

I migliori sono "Gli arancini di Montalbano" quelli fatti in casa ..... tutto il resto non può competere !

Allora aggiungiamo, come ulteriore digestivo, la pizzetta di graziano, buona come 40 anni fa, o quella sotto i portici di via crispi, una, anzi due... poesie...

Nettamente carne Scatassa, burro bar Alba!!!
Scatassa anche per gli spiedini!
Poi per digerire il panino con la milza di "Franco 'u vastiddaru"!

per la IRIS o "inis ca ricuotta" suggerisco il bar marsicano!

l'arancina di ACCARDI è l'arancina per eccellenza! MASSARO va forte con gli spiedini !!

U spitinu,è per stomachi forti.Ma se saputo cucinare ,è tollerabile anche "pi nutrichi".Il segreto sta "nna cuansa",che generalmente presenta un "capuliatu" grasso e sugoso,con mega piselli.Eppure rendere il ragu' leggero e digeribile è facilissimo.Io lo so,ma un vu ricu,sugnu ri pansa.

Parliamo della IRIS fritta con ricotta e "ciccolatto".
Facciamo una indagine che si articola e sulla frittura "u mpastu" o "a sfincia,e sulla leggerezza della ricotta che deve avere la stessa fusione della cioccolata.Ammuddicatura esterna ,non deve essere grossa ne bruciata,ne deve assorbire olio di frittura.Va mangiata a temperatura ambiente,non va fatta quariari,seno' al secondo morso la ricotta si "piscia".
Va presa soltanto tra le 8 e le 10 del mattino,in modo che abbia il tempo di riposare dopo la frittura. Buon appetito

Concordo con vitogol: arancine forever! Che poi, a palermo, sono quasi tutte buone, diciamo di alto livello.

La vera questione riguarda il sesso delle arancine. Nel senso del genere, non in quello delle gonadi. Una questione che divide i siciliani alla stregua del Derby Palermo-Catania. Una volta e per sempre: si dice "arancine" perchè esse (richiamandone la forma, il colore e l'irregolarità della scorza) sono come delle piccole arance. Il termine "arancini" sarebbe più appropriato per designare degli alberelli. Che nulla hanno a che vedere con le squisite prelibatezze su cui qui dissertiamo.

Non importa che siano del Bar Alba o di Gardenia, di Massaro (nerazzurro della prima ora) o di Recupero. L'importante che siano ARANCINE.

Anche le arancine di recupero sono buone, ma gli spiedini NUMERO UNO!

Per gli spiedini tassativamente piccolo ristoro del massimo. Ma entro le ore 11. Arancine al burro Alba, alla carne Massaro

Per gli spiedini Recupero (ma non sempre ) e Scatassa...

Redazione, fate pure un articolo sugli spedini,mla mia vera passioneeeeeeeee!!!!!

Mi dispiace,
Con carne Massaro, al burro Alba, la migliore frittura Oscar

Picciotti, mangio arancine almeno 2 o 3 volte la settimana e le ho provate tutte.
Alba, Gardenia, Scatassa, Recupero...
Il NUMERO UNO senza se e senza ma è MASSARO!
Ciao

le migliori sono quelle di OSCAR

Dimenticavo le arancinette mignon...praticamente caramelline! Bar Gardenia, grazie di esistere.

Bar Gardenia...grazie.

I pisellini non ci vanno, o k

Nossignore, ci mettono i pisellini. Che non ci azzeccano niente. Saluti.

Le migliori arancine "a carne" ops con carne sono quelle del bar Alba, mentre per quelle al burro le migliori sono quelle del bar Scatassa.