Ricetta del giorno | Calamarata broccoli e speck

04 Marzo 2014, 13:00

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Bentrovati con la rubrica “Ricetta del giorno di Live Sicilia”

Oggi la redazione propone la Calamarata broccoli e speck. Questo nome ad alcuni non risulterà per niente nuovo, perché dovete sapere che la calamarata è una piatto tipico napoletano che viene fatto con i calamari cotti nel sugo. La ricetta di Live Sicilia come sempre ripropone rivisitazioni e qualche volta anche adattamenti alla cucina locale.

Possiamo quindi pensare la calamarata broccoli e speck come un mix fra il piatto napoletano e il classico piatto siciliano della pasta con gli “sparacelli” o con il broccolo.

Iniziamo subito con gli ingredienti che servono per la preparazione della Calamarata broccoli e speck:

• 200 gr. pasta calamarata
• 400 gr. broccoli circa
• 1 spicchio d’aglio
• olio d’oliva
• sale, pepe
• speck q.b

• Difficoltà : Bassa
• Tempo di preparazione : 5 minuti
• Tempo di cottura : 40 minuti in totale

Continuate la cottura degli ingredienti aggiungendo quando serve un po’ di acqua di cottura e mescolate. Quando la pasta sarà cotta, aggiungete lo speck che avevamo messo prima a cuocere, ma non tutto. E’ sempre buona prassi, mettere da parte un po’ del condimento, per decorare il piatto quando questo sarà ultimato.

Disponete la calamarta con i broccoli su un piatto e aggiungete lo speck messo da partee, un po’ di pepe nero e un filo d’olio d’oliva crudo.

La vostra calamarata broccoli e speck è pronta e se volete potete accompagnarla con un po’ di parmigiano grattugiato.

Buon pranzo con Live Sicilia

La ricetta di oggi è tratta dal Blog ilcuoreinpentola.it