Ricetta del giorno | Conchiglie in brodo di pollo e verdure

15 Ottobre 2015, 11:08

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Con l’arrivo dell’autunno, ricomincia la voglia di zuppe e minestre. La ricetta che la redazione ha scelto per voi oggi, sono delle conchiglie in brodo di pollo con verdure, una zuppa un po’ diversa dal solito e dal sapore intenso!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. pollo con osso
• 1 cipolla grande
• 2 pomodori maturi (facoltativo)
• 4 carote
• 2 coste di sedano
• 2 patate grandi
• 2 peperoni friggitelli
• 200 gr. funghi misti
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 spolverata di paprika (facoltativo)
• 1 spolverata di zenzero (facoltativo)
• olio d’oliva
• prezzemolo o coriandolo
• conchiglie: 400 gr

Preparazione

Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a rosolare nella pentola con dell’olio d’oliva.

Aggiungete il pollo, il cumino e il pomodoro spellato a pezzetti e lasciate rosolare per qualche minuto.

Prendete le coste di sedano, togliete i fili sulla parte superiore, tagliate a pezzi non troppo piccoli e aggiungete al pollo.

Pelate le carote e le patate.

Tagliate le carote a rondelle spesse 1/2 cm e le patate a pezzetti di una grandezza simile. Aggiungete al pollo.

Aggiungete anche il misto di funghi e i peperoni friggitelli e mescolate.

Se volete aggiungere anche un pizzico di zenzero in polvere e di paprika questo è il momento.

Ricoprite il tutto con dell’acqua, aggiungete un pochino di sale ed un trito abbondante di prezzemolo gambi inclusi.

Lasciate cuocere il tutto per 40 minuti circa poi prendete i pezzi di pollo e disossateli.

Sfilacciate la carne del pollo e rimettetela nella zuppa. Aggiustate di sale.

Cuocete le conchiglie nel brodo di pollo e, quando il tutto sarà pronto, servite con una manciata di pepe nero e del trito di prezzemolo fresco.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola