Ricetta del giorno | Crema di zucchine e yogurt aromatizzata alla menta

06 Luglio 2015, 09:01

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La crema di zucchine e yogurt aromatizzata alla menta è un’ottima idea per un aperitivo fresco e decisamente insolito. Preparare questa crema è veramente semplicissimo: zucchine grattugiate a crudo, yogurt greco, foglioline di menta ed il gioco è fatto! 😉

Ingredienti per 4 porzioni:

• zucchine genovesi: 2
• yogurt greco: un vasetto da 170 gr.
• menta: 3-4 foglie
• sale
• pepe nero
• un filo d’olio d’oliva
• per decorare: semi di zucca

Come preparare la crema di zucchine e yogurt aromatizzata alla menta

Per la preparazione di questa crema di zucchine vi consigliamo di utilizzare delle zucchine piccole e sode senza troppa parte bianca all’interno.

Spuntate le zucchine, lavatele e grattugiatele.

Mettete le zucchine grattugiate in un recipiente profondo ed aggiungete lo yogurt greco.

Aggiungete un pochino di sale, di pepe nero, un filo d’olio d’oliva e delle foglioline di menta e frullate il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Versate la crema di zucchine e yogurt in una ciotola, coprite con della pellicola trasparente e riponete in frigo fino al momento di servire.

Al momento di servire, versate la crema di zucchine e yogurt nelle ciotoline e decorante con delle foglioline di menta e dei semi di zucca.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola