Ricetta del giorno | Feta con verdure al cartoccio

18 Agosto 2015, 08:59

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La feta è un formaggio greco dal gusto sapido perfetta per rendere più speciale un misto di verdure in padella. Nella ricetta di oggi abbiamo abbinato la feta a delle verdure saltate in padella, il tutto chiuso all’interno di un cartoccio e passato in forno per una decina di minuti.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 fetta di feta greca (150 gr. circa)
• mezzo scalogno
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• mezzo peperone
• mezza melanzana
• 1 zucchina
• 10 pomodorini
• olive nere dolci
• peperoncino
• olio d’oliva

Come preparare la feta con verdure al cartoccio

Lavate e tagliate tutte le verdure.

Prendete una padella dal fondo largo, versate un giro d’olio d’oliva nella padella e aggiungete lo scalogno a pezzetti. Non appena lo scalogne comincia a soffriggere aggiungete il sedano e la carota e lasciateli rosolare per 2 minuti.

Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati e mezzo mestolo d’acqua calda.

Aggiungete i peperoni e dopo qualche minuto le melanzane e le zucchine. Salate.

Cuocete le verdure per 10 minuti circa aggiungendo acqua bollente ogni volta che serve. Trascorsi 10-15 minuti le verdure saranno cotte. Togliete dal fuoco.

Prendete due fogli di carta alluminio, distribuiteci le verdure e posizionateci al centro la feta.

Aggiungete le olive, versate ancora un filo d’olio a crudo, aggiungete delle foglie di basilico e del pepe nero. Chiudete l’involucro e mettete in forno a 180 C per 10 minuti circa.

Servite la feta con verdure direttamente nel cartoccio.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola