Ricetta del giorno | Frittelle di verdure

12 Aprile 2016, 12:15

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Queste frittelle di verdure vi piaceranno da morire non soltanto perché sono buone ma perché preparale è un vero gioco da ragazzi. Non dovete far altro che grattugiare le verdure crude, aggiungere l’uovo, il formaggio e friggerle… facili, no?

Ingredienti per 2 persone:

• patate: 1 grande 
• zucchina:1 
• carota:1 
• peperone:mezzo 
• uova:2 
• formaggio grattugiato:5 cucchiai 
• pangrattato:2 cucchiai 
• sale 
• per friggere: olio d’oliva

Preparazione

Pelate la patata e la carota. Spuntate la zucchina e lavatela. Pulite e lavate il peperone.

Con una grattugia, grattugiate tutte le verdure e riunitele in una ciotola. Aggiungete la cipolla affettata finemente. Mescolate il tutto, poi aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e il pangrattato. Aggiungete il sale e mescolate tutto.

In una padella antiaderente versate dell’olio d’oliva fino a ricoprirne il fondo e non appena è caldo cominciate a friggere le frittelle di verdure prendendo il composto a cucchiaiate.

Friggete le frittelle da un lato e poi giratele dall’altro lato.

Sgocciolate le frittelle di verdure su della carta assorbente e aggiungete ancora un pochino di sale.

Servite le frittelle tiepide.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola