Ricetta del giorno | Frittelle di verdure

12 Agosto 2015, 11:15

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Preparare queste frittelle di verdure miste è veramente semplicissimo! Non dovete far altro che grattugiare a fili le verdure, condirle con uovo, aromi e formaggio grattugiato e friggerle a cucchiaiate! Facile, no?

Ingredienti per 4 persone

• patate: 1 grande
• zucchina:1
• carota:1
• peperone:mezzo
• uova:2
• formaggio grattugiato
• pangrattato:2 cucchiai
• sale
• pepe
• basilico
• menta
• olio d’oliva

Come preparare le frittelle di verdure

Per preparare le frittelle di verdure non dovete fare altro che lavare e pelare le verdure che avete scelto (escluso il peperone) e grattugiarle a fili con il robot da cucina.

Mettete le verdure tagliate in una ciotola ed aggiungete la cipolla tritata finemente.

Mescolate il tutto, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato e il pangrattato.

Aggiungete il sale e il trito di aromi freschi e mescolate tutto.

In una padella antiaderente versate dell’olio d’oliva fino a ricoprirne il fondo e non appena sarà caldo cominciate a friggere le frittelle di verdure prendendo il composto a cucchiaiate.

Lasciate friggere le frittelle da un lato fin quando non è ben dorato, poi, giratele dall’altro lato.Sgocciolate le frittelle di verdure su della carta assorbente e aggiungete ancora un pochino di sale.

Servite le frittelle tiepide.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola