Ricetta del giorno| Insalata di pasta fredda con verdure grigliate

24 Marzo 2014, 12:30

1 min di lettura

La ricetta del giorno Live Sicilia, propone un primo di insalata di pasta fredda con verdure grigliate, facile da cucinare ma soprattutto adatto alle gite fuori porta, proprio adesso che (settimana di mal tempo a parte), inizia davvero la bella stagione.

Un’idea di primo piatto, comodo da trasportare e perché no, anche facile da mangiare nelle pause pranzo di lavoro! Iniziamo subito:

Ingredienti per preparare l’insalata di pasta fredda con verdure grigliate

• 400 gr. pasta (fusilli o altra pasta corta)
• verdure grigliate q.b.
• pomodori secchi sott’olio q.b.
• fetta greca (50 gr. circa)
• olio d’oliva
• sale, pepe
• basilico fresco
• aceto balsamico

Procedimento per preparare l’insalata di pasta con verdure grigliate:

Grigliate le verdure e tagliatele a pezzetti.

Aggiungete delle foglie di basilico fresco tritato, dei pomodori secchi sottolio a pezzetti e qualche pezzetto di fetta greca.

Condite con dell’olio d’oliva, sale e pepe e mescolate.

Intanto cucinate la pasta e quando sarà cotta scolatela nello scolapasta e sciacquatela sotto l’acqua fredda fin quando non l’avrete raffreddata completamente.

Scolate la pasta ben bene e aggiungetela al condimento.

Mescolate. In ultimo aggiungete (se volete) un po’ di aceto balsamico. In genere, l’insalata di pasta fredda ha bisogno di riposare in frigo, prima di essere servita!

Buon appetito con le ricette di Live Sicilia

La ricetta di oggi è tratta dal Blog ilcuoreinpentola.it