Ricetta del giorno | Insalata di rucola salmone affumicato e mozzarella

12 Agosto 2014, 12:00

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Le insalate in estate sono dei piatti unici veramente strepitosi: fresche, leggere e velocissime da preparare. La redazione di Live Sicilia vi propone oggi un’insalata che mette insieme il retrogusto amaro della rucola con il salmone affumicato, la mozzarella di bufala e qualche pomodorino.

Ingredienti:

• rucola
• mozzarella di bufala
• salmone affumicato
• pomodorini
• sale
• pepe
• basilico fresco

Come preparare l’insalata di rucola, salmone affumicato e mozzarella

In un piatto da portata grande disponete un letto di rucola.

Affettate la mozzarella di bufala e disponetene le fette sulla rucola. Se volete potete mettete la mozzarella intera al centro del piatto.

Lavate i pomodorini, tagliateli e conditeli con olio d’oliva, sale, pepe e basilico. Mescolate i pomodorini poi disponeteli al centro del piatto.

In ultimo, disponete le fette di salmone affumicato sul piatto.

Macinate un pochino di pepe nero sull’insalata ed un filo d’olio d’oliva e servite.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina www.ilcuoreinpentola,it