Ricetta del giorno | Pasta con la salsiccia

01 Giugno 2015, 09:00

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La pasta con la salsiccia è uno dei primi piatti più conosciuti e apprezzati della cucina italiana. Che venga preparata in bianco, con del pomodoro fresco o con della salsa di pomodoro, la pasta con la salsiccia è sempre ben gradita. Noi ve la proponiamo appena appena macchiata con dei pomodorini freschi… che ne dite?

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr. penne rigate
• 4 nodi di salsiccia
• 1 cipolla piccola
• 10-15 pomodorini
• pecorino grattugiato
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe
• basilico
• olio d’oliva

Come preparare la pasta con la salsiccia

Prendete una padella antiaderente, versateci un filo d’olio d’oliva, il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa.

Intanto, togliete la salsiccia dal budello, sbriciolatela all’interno della padella e fatela soffriggere insieme alla cipolla. Per sbriciolarla aiutatevi con un cucchiaio di legno.

Quando la salsiccia sarà tutta sbriciolata, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.

Tagliate i pomodorini a metà e aggiungeteli alla salsiccia.

Aggiungete un po’ d’acqua calda e lasciate cuocere per 15 minuti circa, fino a quando la salsiccia non sarà cotta.

Intanto, cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti circa alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella e finite di cucinarla mantecando con acqua di cottura della pasta.

A cottura ultimata, togliete la pasta dal fuoco ed aggiungete una manciata di pecorino grattugiato e delle foglie di basilico fresco spezzettate. Aggiungete ancora una macinata di pepe e servite.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola