Ricetta del giorno | Pomodori verdi fritti

23 Marzo 2015, 09:59

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Quando si parla di “pomodori verdi fritti” è impossibile non pensare all’omonimo e celebre film in cui le protagoniste, nel loro café, preparavano dei deliziosi pomodori verdi fritti.

I pomodori verdi non sono molto saporiti ma questa panatura croccante li rende veramente irresistibili!

Ingredienti:

• pomodori verdi
• farina 00
• uovo
• farina di mais fine
• sale
• pepe
• origano

Come preparare i pomodori verdi fritti

Lavate i pomodori verdi e asciugateli.

Tagliate la parte superiore ed eliminate il picciolo.

Tagliate i pomodori verdi a fette spesse 1 cm, adagiateli su una griglia e aromatizzateli con sale, pepe nero e origano. Lasciate riposare i pomodori verdi per 30 minuti circa (questa è la fase della preparazione che secondo me renderà più saporiti i vostri pomodori verdi fritti).

Trascorso questo tempo preparate tre piatti, uno con della farina 00, uno con 1 uovo sbattuto e l’altro con della farina di mais.

Passate i pomodori verdi a fette prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nella farina di mais.

Prendete una padella e ricoprite il fondo con dell’olio d’oliva.

Non appena l’olio sarà caldo cominciate a friggere i pomodori verdi. I tempi di cottura dei pomodori verdi sono di una decina di minuti in cui i pomodori verdi vanno girati un paio di volte, inoltre, vi consiglio di coprire con un coperchio durante la cottura in maniera tale da far ammorbidire i pomodori.

Non appena i pomodori verdi saranno dorati da un lato e dall’altro, scolateli e salateli.

Lasciate raffreddare i pomodori verdi prima di servirli, affinché siano al top della loro bontà devono essere appena appena tiepidi!

La ricetta del giorno è tratta dal blog d cucina Il Cuore in Pentola