Ricetta del giorno | Torta salata con salmone e avocado

05 Febbraio 2016, 11:07

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La ricetta che Live Sicilia ha scelto di proporvi per questo week-end, è una torta salata un po’ speciale a base di salmone affumicato, avocado e patate da servire, magari, a quadrotti come aperitivo!

Ingredienti:

• pasta sfoglia rettangolare:1 rotolo
• patate a pasta gialla:2 grandi
• salmone affumicato:100 gr,
• avocado: mezzo
• cipolla: mezza
• olio d’oliva
• sale
• pepe nero
• prezzemolo, erba cipollina o aneto
• uovo: 1
• semi di papavero

Preparazione

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.

Bollite le patate a pezzetti in acqua salata e quando saranno quasi cotte scolatele.

Prendete una padella dal fondo largo, versateci dentro un paio di cucchiai di olio d’oliva, aggiungete una cipolla tagliata a fettine sottili e lasciatela soffriggere a fiamma dolce.

Non appena la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete le patate a tocchetti e salatatele.

Aggiungete anche il salmone affumicato che avrete tagliato a pezzetti e mescolate.

Tagliate l’avocado a metà, pelatelo e tagliatelo a piccoli pezzetti.

Aggiungete l’avocado al resto, lasciate amalgamare il tutto per un paio di minuti e aggiustate di sale.

Prendete la pasta sfoglia e versate il ripieno di patate e salmone affumicato al centro lasciando liberi i bordi.

Ripiegate i bordi più corti della sfoglia e versate sul ripieno un uovo sbattuto che avrete insaporito con un pochino di sale, pepe nero e trito di prezzemolo (erba cipollina o aneto).

Richiudete anche i bordi lunghi e sigillate la sfoglia pressando leggermente con le dita sui bordi.

Spennellate la superficie con dell’acqua e ricoprite con semi di papavero.

Infornate la torta salata di pasta sfoglia a 180 C per 30 minuti circa fino a quando non risulterà dorata in superficie.

Sfornate la torta salata  e lasciatela intiepidire prima di servire.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola