Ricetta del giorno | Pasta con pesto e gamberetti

12 Marzo 2014, 12:30

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La ricetta del giorno di Live Sicilia propone oggi la pasta con pesto e gamberetti ideale da fare quando volete il massimo del gusto, ma poco impegno.

Si, perché dovete sapere che il primo piatto prettamente siciliano è molto semplice da fare, soprattutto se avete del pesto già fatto in casa.

Iniziamo subito con la procedura della pasta con pesto e gamberetti:

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. spaghetti dalla superficie ruvida
• 500 gr. di gamberi da sgusciare
• 1 cipollotto (o scalogno)
• 10 pomodori piccadilly circa
• 100 gr. di pesto circa
• olio d’oliva
• sale, pepe

Procedimento: come fare la pasta con pesto e gamberetti:

Come prima cosa pulire i gamberetti. Questa è la parte più difficile e quella che vi prenderà più tempo. Il resto? E’ una vera passeggiata.

Una volta pulito tutto il pesce, mettetelo da parte e iniziate a tagliare finemente un cipollotto. Mettetelo in una casseruola dal fondo largo con dell’olio d’oliva. Fate soffriggere dolcemente.

Intanto lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a metà. Versateli nella casseruola con il cipollotto e coprite con un coperchio.

Aggiungete i gamberi e saltateli per 1 minuto. Spegnete la fiamma.

Intanto cucinate la pasta e non appena mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferitela nella casseruola con i gamberi. Finite la cottura aggiungendo dell’acqua bollente.

A cottura ultimata aggiungete il pesto a temperatura ambiente e diluitelo con un pochino d’acqua di cottura. Mantecate.