PALERMO – Tracce di ruggine sugli alimenti, guarnizioni rotte, display in cui non era possibile riscontrare l’esatta temperatura di congelamento. Una serie di irregolarità sono emerse nel corso dei controlli effettuati dal Naf – il nucleo Antifrodi della polizia municipale – nell’ambito dei controlli destinati alla tutela della salute pubblica ed alla igienicità dei cibi. Il sopralluogo ha riguardato il ristorante-pizzeria “Peter Pan” di via Saline 108, a Partanna Mondello: quando gli agenti hanno chiesto al titolare, Luigi Buscemi, 28 anni, di mostrare le autorizzazioni, nessuna di queste è stata presentata nonostante fossero indispensabili per la conduzione dell’attività.
I controlli sono stati estesi all’interno del laboratorio e delle cucine del ristorante, con l’obiettivo di verificare la qualità dei prodotti e lo stato di conservazione degli alimenti utilizzati per la preparazione delle pietanze da servire ai tavoli dei clienti. Sono stati riscontrati cibi destinati all’alimentazione in evidente cattivo stato di conservazione, con alcuni di essi quali pane, pollo, ravioli, verdure, parfait di mandorle, congelati artigianalmente, all’interno di refrigeratori a pozzetto. I congelatori, di marca non individuabile, peraltro erano in pessimo stato d’uso, con altri alimenti surgelati quali patatine, gamberi e scampi, venivano utilizzati per la produzione di primi piatti e pizze, senza che fosse indicato nel menù lo stato di surgelamento degli alimenti e degli ingredienti che venivano venduti per freschi.
Il titolare è quindi stato denunciato all’Autorità giudiziaria per tentata frode in commercio e cattiva conservazione dei cibi. Il sequestro è invece scattato per 223 kg di alimenti surgelati. Nel dettaglio, si tratta di 3 chili di pane, 22 chili di pesto, ravioli con cernia, orecchiette e fiori di zucca, 21 chili di pollo, 5 chili di carne e frattaglie, 13 chili di bastoncini di mozzarella, spinaci, anelli di cipolla melanzane in pastella prefritte, 80 chili di patate surgelate, 78 chili di crostacei, scampi, calamari, ricciola, polpo, pesce spada e gamberi, 1 chilo di parfait di mandorle.
