Lo chef Tony Lo Coco sale in cattedra e porta il mare a Milano. Lunedì 6 Marzo lo chef del ristorante “I Pupi” sarà ospite di Identità Golose 2017, dove terrà una lezione sulla cultura del tonno in Sicilia e presenterà due piatti che interpretano in modo contemporaneo il gigante del Mediterraneo. Tony Lo Coco, lo chef del noto ristorante bagherese “I Pupi”, pluripremiato e insignito della prestigiosa stella Michelin nel 2014, parteciperà alla tredicesima edizione di Identità Golose, il prestigioso congresso italiano di cucina d’autore ideato da Paolo Marchi. Un palcoscenico d’eccellenza che dal 2004 registra la presenza degli chef più importanti e blasonati del mondo tra cui, per citarne solo alcuni, Ferran Adrià, padre della cucina molecolare e René Redzepi ideatore della nuova cucina nordica, entrambi primi classificati per diversi anni consecutivi come migliori ristoranti al mondo nella nota classifica World’s 50 Best Restaurants.
Tra i nomi eccellenti presenti quest’anno Massimo Bottura, Carlo Cracco, Niko Romito, Enrico Crippa, I fratelli Alajmo e Heinz Beck, tutti cuochi che, come Tony Lo Coco, sono accomunati dalla capacità di dare un’impronta originale al proprio lavoro, sperimentando tecniche e materie nel solco della tradizione e lungo i sentieri della creatività. “Il respiro del mare”così lo Chef Tony Lo Coco ha deciso di intitolare la lezione e il relativo cooking show (lunedì 9 Marzo, ore 15.00 presso Mi.Co – Milano Congressi Via Gattamelata 5) che si terrà in questa tredicesima edizione di Identità Golose, dedicata al tema del viaggio e alla libertà di sperimentare. Quest’anno largo spazio è riservato all’importanza della materia prima, a cui sono dedicati due appositi seminari che metteranno a confronto i due ambienti gastronomici per eccellenza: il mare e la montagna.
