PALERMO– Per il Gambero rosso la migliore pizza siciliana è quella della pizzeria palermitana La Braciera. Nei mesi scorsi è stata insignita dei “tre spicchi”, massimo riconoscimento nel settore. Oggi a palazzo delle Aquile il sindaco Leoluca Orlando e l’assessore Giovanna Marano hanno incontrato il proprietario del locale in via San Lorenzo Antonio Cottone. “È l’unica pizzeria in Sicilia – ha detto Marano – a essere stata insignita dei tre spicchi del Gambero Rosso. Un premio dunque anche dalla città per la prima pizzeria nella regione a conquistare visibilità nella guida gourmet fra le migliori pizzerie del Belpaese”. Il riconoscimento è arrivato per l’ eccezionale varietà di impasti che spazia da quello tradizionale a quello napoletano. In particolare ha colpito impasto “Trinacria”, realizzato con un blend di farine integrali biologiche siciliane e uno completamente privo di agenti lievitanti.
A Palazzo delle Aquile, il sindaco Leoluca Orlando e l’assessora Giovanna Marano hanno incontrato Antonio Cottone, proprietario dell'unica pizzeria in Sicilia che è stata insignita dal Gambero Rosso dei “Tre Spicchi”.
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