Doppio riconoscimento per Morettino nella Guida Bar d’Italia 2027 del Gambero Rosso. La torrefazione palermitana ottiene le Tre Tazzine, il massimo punteggio previsto dalla guida, con due locali della città: il Morettino Lab e il Morettino Caffè Palermo. Il primo si trova all’interno del Palermo Marina Yachting, nell’area del Molo Trapezoidale. Il secondo ha sede ai Quattro Canti ed è sviluppato in partnership con Borgia Group.
Palermo, Morettino fa doppietta
Il Morettino Lab è una caffetteria dedicata in particolare al mondo degli specialty coffee. Sorge in una delle aree interessate negli ultimi anni dal processo di rigenerazione urbana del waterfront palermitano. Il Morettino Caffè Palermo si trova invece all’interno dello storico Palazzo Guggino Chiaramonte Bordonaro, edificio seicentesco affacciato sui Quattro Canti. Il progetto ha recuperato gli spazi di uno storico caffè letterario legato alla Belle Époque, reinterpretandoli attraverso l’attuale proposta della torrefazione.
Le Tre Tazzine rappresentano il livello più alto della valutazione attribuita dal Gambero Rosso. Il giudizio prende in considerazione diversi aspetti dell’esperienza proposta al cliente, dalla qualità della materia prima e dell’estrazione del caffè al servizio, passando per l’offerta gastronomica, il design e l’atmosfera degli spazi.
Palermo, il progetto delle caffetterie Morettino
Il risultato ottenuto dai due locali si inserisce nel percorso di sviluppo intrapreso dall’azienda palermitana. Quest’ultima punta a trasformare la degustazione del caffè in un’esperienza più articolata. Al centro del progetto c’è una carta dedicata che permette di scegliere differenti tipologie di caffè e metodi di estrazione. La proposta si estende inoltre alla contaminazione con altri ambiti, dalla pasticceria alla bakery fino alla mixology.
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“Il caffè oggi può oltrepassare i suoi tradizionali”
“Accogliamo questo duplice riconoscimento da parte del Gambero Rosso con profonda gratitudine e orgoglio – commenta Andrea Morettino – Questi premi arrivano a coronamento di un lungo percorso di valorizzazione dell’heritage aziendale, con una visione di filiera integrata, che parte dalle terre di origine del caffè ed arriva all’esperienza di consumo”. “La nostra volontà – prosegue – è quella di realizzare dei luoghi dove poter stimolare un consumo esperienziale del caffè, costruire una proposta enogastronomica ricercata e offrire un’idea di accoglienza evoluta, che possa contribuire ad accrescere l’attrattività internazionale della nostra città”.
“Crediamo che il caffè sia una materia prima straordinaria – aggiunge Morettino – che merita una differente narrazione, e che serva il giusto tempo per godere di questo piacere. Nelle caffetterie Morettino Il caffè è assoluto protagonista della scena, grazie alla proposta di una ricercata carta dei caffè, che guida gli ospiti nella scelta del tipo di caffè e del metodo di estrazione”. “Il caffè oggi può oltrepassare i suoi tradizionali confini e diventare un ingrediente che contamina il mondo della mixology, della bakery o della pasticceria, stimolandoci anche alla scoperta delle similitudini sensoriali di mondi affini come quello del vino o dell’olio, espressioni identitarie della nostra terra”, conclude. Morettino Lab, aperto tre anni fa, era già stato premiato con Tre Tazzine e Tre Chicchi nella guida 2026 dei migliori bar d’Italia del Gambero Rosso.
