Le indagini, coordinate dal pm, Elisa Calanducci, mirano ad accertare "se gli indagati - si legge in una nota della procura della Repubblica - abbiano agito, nello svolgimento delle loro funzioni con correttezza ed imparzialità o se, al contrario, come riportato nelle denunce, abbiano proceduto a sequestri e distruzione di rilevanti quantità di prodotti caseari".