Ricetta del giorno | Spezzatino alle noci - Live Sicilia

Ricetta del giorno | Spezzatino alle noci

La ricetta del giorno che Live Sicilia ha scelto per voi è uno spezzatino di vitello rivisitato nella cottura: spezzatino alle noci.

 

Lo spezzatino alle noci è una variante molto buona e saporita del classico spezzatino. A rendere speciale questa ricetta la presenza di noci tritate e salvia e l’aggiunta del latte in cottura che forma una deliziosa cremina.

Ingredienti per 4 persone:

  • bocconcini di vitello:800 gr.
  • farina 00:60 gr.
  • noci:6-8
  • aglio:1 spicchio
  • salvia:1 mazzetto
  • sale, pepe
  • latte intero:400 ml.
  • olio d’oliva
  • rosmarino e timo:facoltativo

Come preparare lo spezzatino alle noci

 

Per preparare questo spezzatino alle noci cominciate con il setacciare la farina. Poi, prendete i gherigli di noce, lo spicchio d’aglio e le foglie di salvia e realizzate un trito. Aggiungetelo alla farina.

Pulite i bocconcini di vitello da eventuali parti dure e tagliateli a piccoli pezzetti. Aggiungete i bocconcini di vitello alla farina aromatizzata e panateli ben bene.

 

Prendete una padella o casseruola dal fondo largo, versateci un filo d’olio e non appena l’olio si scalderà aggiungete i bocconcini di vitello. Per non perdere le noci e la salvia mescolati nella farina, setacciatela di nuovo ed aggiungete gli aromi allo spezzatino.

Lasciate rosolare per un paio di minuti a fiamma media poi aggiungete il latte.

 

Salate e lasciate cuocere per 15 minuti circa a fuoco molto basso.

Lo spezzatino alle noci sarà pronto non appena la carne sarà cotta e il latte si sarà addensato.

 

A fine cottura regolate di sale, aggiungete del pepe nero macinato al momento e, se volete ampliare l’aromaticità del piatto, aggiungete un trito di rosmarino e timo freschi.

Servite il vostro spezzatino alle noci decorando con qualche fogliolina di salvia.

La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola

 

 


Partecipa al dibattito: commenta questo articolo

Segui LiveSicilia sui social


Ricevi le nostre ultime notizie da Google News: clicca su SEGUICI, poi nella nuova schermata clicca sul pulsante con la stella!
SEGUICI