La ricetta dei biscotti mandorle e cioccolato è una ricetta veramente facile e veloce da preparare. Dei semplicissimi biscotti con mandorle, cioccolato e cannella… da provare assolutamente!
Ingredienti per 20 biscotti circa:
- mandorle pelate: 120 gr.
- zucchero: 120 gr.
- cannella: 1 cucchiaino
- chiodi di garofano in polvere: mezzo cucchiaino
- sale: 1 pizzico
- cioccolato fondente: 120 gr.
- albumi: 1
Preparazione
Tritate le mandorle con il robot da cucina fino ad ottenere una granella non troppo sottile e metettele in una ciotola.
Tritate anche il cioccolato fondente ed aggiungetelo alle mandorle.
Mescolate mandorle e cioccolato ed aggiungete le spezie: la cannella e i chiodi di garofano. Se volete potete anche aggiungete del pepe nero macinato al momento che conferirà ai vostri biscotti un retro gustio piccante niente lame.
In un’altra ciotola metette l’albume con un pizzico di sale e cominciate a montarlo con le fruste elettriche. Non appena l’albume comincia a montare, aggiungete lo zucchero 1 cucchiaio alla volta sempre continuando a montare.
Quando gli albumi e lo zucchero saranno montati a neve, incorporate gli altri ingredienti con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non fare smontare gli albumi.
Otterrete un impasto corposo.
Realizzate tante palline della grandezza di una noce e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno.
Ricordate di distanziare le palline tra di loro in quanto i biscotti crescono durante la cottura.
Infornate i vostri biscotti mandorle e cioccolato in forno preriscaldato a 130 C per 30 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servirli.
Questi biscotti si conservano bene per più giorni chiusi in una latta da biscotti.
La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola
