La frittata di pasta è un piatto di recupero ben conosciuto dalle nostre nonne. Basta un piatto di pasta in esubero per preparare un’ottima frittata di pasta. Per quanto riguarda la pasta, poco importa che sia corta o lunga o il tipo di condimento… la frittata di pasta è sempre buona!
Ingredienti:
- 1 piatto di pasta già cotto e condito
- 5 uova
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- formaggio a tocchetti
- sale
- pepe
- olio olio d’oliva
Come preparare la frittata di pasta
In una ciotola sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale, il formaggio grattugiato, il pepe nero e il formaggio a tocchetti.
Aggiungete la pasta e mescolate.
Prendete una padella antiaderente e versateci un po’ d’olio d’oliva.
Non appena l’olio sarà caldo, versate l’impasto della frittata nella padella e giratelo delicatamente con un cucchiaio finché non si addensa.
Quando la fritta sarà diventata un po’ più densa, livellatela con il cucchiaio e aspettate che si formi la crosticina sotto.
A questo punto, fate scivolare la frittata su un largo coperchio e giratela per farla cuocere dall’altro lato.
Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire la frittata di pasta prima di servirla.
La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola
