PACECO (TRAPANI) – Un laboratorio per l’analisi sensoriale dei prodotti della filiera ittica siciliana verrà inaugurato venerdì, alle 17.30, a Paceco, negli spazi della cantina sociale ‘Terre di Giafar’. La cantina è un bene confiscato alla mafia. Il progetto denominato “Innovittica” è stato avviato dal dipartimento della Pesca mediterranea con la collaborazione tra il Consorzio universitario della provincia di Trapani (capofila) e l’Università di Messina (dipartimento di scienze veterinarie), il Cosvap, il Centro di competenza distrettuale e Medicair Industries.
Il progetto
L’obiettivo è di stimolare lo sviluppo della pesca attraverso l’innovazione e la promozione della qualità dei prodotti ittici. Uno dei punti di forza è la costituzione di un “living lab” per l’innovazione e la sostenibilità ambientale, con la creazione una struttura diffusa sul territorio regionale, con nodi localizzati all’interno di aziende siciliane del settore della trasformazione e commercializzazione dei prodotti della pesca, che si avvarranno del supporto tecnico scientifico dell’Istituto di Biologia marina del Consorzio universitario di Trapani. Il progetto è stato finanziato dal Fondo europeo per gli affari marittimi e per la pesca 2014-2020″.
