La replica della “Corte dei Medici”

CATANIA. La replica del legale della “Corte dei Medici”:
“In relazione all’articolo intitolato “Polizia, controlli nella ristorazione. Sanzioni e sequestri”, pubblicato, in data odierna, dal Vs Giornale, il sottoscritto Avv. Davide Giugno, legale di fiducia della “Corte dei Medici”, osserva come gli Ufficiali e Agenti di PG intervenuti per l’esecuzione dei controlli, coadiuvati dei Sanitari del’ASP di Catania, ha rilevato le ineccepibili condizioni igienico-sanitarie sia delle cucine che dell’intero “locale”; rileva osservare, ancora, come la “Corte dei Medici” abbia sempre dedicato la massima attenzione e cura nella scelta degli alimenti e delle materie prima al fine di garantire alla propria Clientela la somministrazione di un prodotto di alta qualità ed esclusività. Il menu utilizzato dagli Accertatori recava nella pagina dedicata agli antipasti la specifica indicazione degli alimenti “surgelati” e, solo per un mero errore tipografico, la stessa specifica non è stata richiamata nella sezione dedicata alle pizze seppur inserita nello stesso menu. Ciò non di meno, l’Amministrazione ed il personale della “Corte dei Medici” hanno sempre segnalato, anche oralmente, alla propria Clientela se e quali alimenti fossero surgelati all’atto delle ordinazioni. Quanto alla contestazione circa l’assenza di tracciabilità relativa ad alcune “basi pizza” senza glutine, l’Amministratore, già all’atto del controllo dell’ASP e della Questura, ha precisato di averne effettuato l’acquisto presso un esercizio specializzato proprio nel trattamento e nella preparazione di basi per pizza senza glutine. Sicchè la produzione di detti “panetti” è tracciabile come rilevabile dalla fattura della produzione. Si rileva, infine, che la “Corte dei Medici” ha sempre prestato la massima attenzione per escludere ogni, seppur minimo, rischio di contaminazione. Siamo lieti di riscontrare come i controlli in argomento, abbiano, comunque, accertato il pieno rispetto delle prescrizioni igienico-sanitarie”.