La confettura di pomodori verdi è una confettura molto particolare, perfetta da abbinare ai formaggi stagionati e semi-stagionati. Preparare la confettura di pomodori verdi non è per niente difficile… anche per chi è alla prime armi!
Ingredienti per 2-3 vasetti medi:
- 1 Kg. pomodori verdi
- 400 gr. zucchero
- 1 limoni
Preparazione
La prima cosa da fare prima di preparare la confettura è sterilizzare i barattoli. In una grande pentola con dell’acqua mettete i barattoli ed i tappi. Portate ad ebollizione e lasciate bollire per 15 minuti. E’ importante che l’acqua ricopra totalmente i vasetti.
Trascorsi i 15 minuti, prendete i vasetti con una pinza, scolateli dell’acqua e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito.
Se preferite, potete sterilizzare i barattoli in forno a 100 C per 15 minuti.
Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a metà.
Eliminate i semi all’interno e tagliate i pomodori verdi a piccoli pezzetti.
Aggiungete la scorza grattugiata di un limone ed il succo di due limoni.
Mettete il tutto in un pentolino in rame o acciaio e portate ad ebollizione.
Lasciate sobbollire la confettura di pomodori verdi per 20 minuti circa poi prendetene un cucchiaino, versatelo su un piatto e mettetelo qualche minuto in freezer. Se la confettura ha la consistenza che desiderate togliete dal fuoco altrimenti lasciatela addensare ancora un pochino.
Riempite i vasetti sterilizzati con la confettura ancora bollente, chiudeteli e capovolgeteli.
Una volta freddi conservate i barattoli di marmellata in un posto fresco.
La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola
