La crema di zucchine e yogurt aromatizzata alla menta è un’ottima idea per un aperitivo fresco e decisamente insolito. Preparare questa crema è veramente semplicissimo: zucchine grattugiate a crudo, yogurt greco, foglioline di menta ed il gioco è fatto! 😉
Ingredienti per 4 porzioni:
- zucchine genovesi: 2
- yogurt greco: un vasetto da 170 gr.
- menta: 3-4 foglie
- sale
- pepe nero
- un filo d’olio d’oliva
- per decorare: semi di zucca
Come preparare la crema di zucchine e yogurt aromatizzata alla menta
Per la preparazione di questa crema di zucchine vi consigliamo di utilizzare delle zucchine piccole e sode senza troppa parte bianca all’interno.
Spuntate le zucchine, lavatele e grattugiatele.
Mettete le zucchine grattugiate in un recipiente profondo ed aggiungete lo yogurt greco.
Aggiungete un pochino di sale, di pepe nero, un filo d’olio d’oliva e delle foglioline di menta e frullate il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Versate la crema di zucchine e yogurt in una ciotola, coprite con della pellicola trasparente e riponete in frigo fino al momento di servire.
Al momento di servire, versate la crema di zucchine e yogurt nelle ciotoline e decorante con delle foglioline di menta e dei semi di zucca.
La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola
