I donuts sono delle ciambelle americane fritte che hanno la caratteristica di essere decorate con glassa al burro oppure al cioccolato. Oggi vedremo insieme come preparare i donuts a casa propria in maniera facile e divertente.
Ingredienti per 12 donuts:
- 450 gr. farina 00
- 45 gr. zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 40 gr. burro
- 175 ml. latte tiepido
- 30 ml. acqua tiepida
- 7 gr. lievito di birra liofilizzato
- per friggere: 1 lt olio arachidi
per la glassa al cioccolato:
- 100 gr. cioccolato fondente
Preparazione
In una ciotolina versate il lievito liofilizzato con l’acqua tiepida per farlo rinvenire.
In un pentolino versate il latte, lo zucchero, il burro e il sale e lasciate intiepidire.
Intanto setacciate la farina e mettetela in una planetaria.
Versate il latte tiepido in una ciotola, aggiungete il lievito ed infine l’uovo e sbattete tutto con le fruste.
A questo punto cominciate ad aggiungere la farina setacciata mescolando per amalgamare il tutto.
Versate l’impasto sulla spianatoia e lavorate con la mani fin quando non otterrete un impasto liscio che metterete a lievitare dentro un canovaccio cosparso di farina.
Lasciate lievitare l’impasto per un’ora circa (deve raddoppiare) dopo, mettetelo sul piano di lavoro e con un matterello stendetelo fino ad uno spessore di 1 cm circa.
Con un coppa-pasta o con un bicchiere ritagliate tanti cerchi (dovrebbero venirne circa 12) e realizzate un buco all’interno di ogni cerchio.
Mettete le ciambelle su un canovaccio cosparso di farina e lasciate riposare per altri 45 minuti circa, devo gonfiare nuovamente.
Quando le ciambelle saranno pronte, prendete un recipiente per friggere e versateci l’olio di arachidi (le ciambelle devono galleggiare nell’olio).
Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura giusta (deve essere caldo ma non troppo) cominciate a friggere le ciambelle 3-4 per volta.
Quando le ciambelle saranno dorate da ambo i lati, sgocciolatele su della carta assorbente.
Una volta fredde potete dedicarvi alla decorazione delle ciambelle.
Glassa al cioccolato per donuts
Sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria ed intingerci i donuts da un lato.
Ricoprite la parte al cioccolato con zuccherini colorati.
Lasciate asciugare il cioccolato e servite.
La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola
