PALERMO – Cinque giornate di “evasione” dalla routine carceraria, per imparare le tecniche di produzione del formaggio e abbracciare nuove prospettive di reinserimento sociale. È questo lo scopo del corso di Caseificazione organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Regione che si terrà dal 6 al 10 maggio 2013 presso la Casa Circondariale Pagliarelli di Palermo.
Gli esperti coordinati dal dottor Santo Caracappa, direttore Dipartimento Sanità dell’Istituto Zooprofilattico, forniranno a un gruppo di detenute del “Pagliarelli” tutte le nozioni teoriche e gli accorgimenti pratici per la produzione di alcune tipologie di formaggi siciliani. L’iniziativa, ormai alla sua terza edizione, vuole offrire un contributo concreto all’inserimento lavorativo dei detenuti e rientra in un ampio quadro di attività già promosse dalla Casa Circondariale Pagliarelli.
