Il broccolo fritto, o cavolfiore come sarebbe più corretto dire, è una ricetta di recupero siciliana, un contorno che viene preparato quando resta del cavolfiore bollito. Un contorno decisamente buono che vi in viriamo a provare!
Ingredienti:
- cavolfiore lesso
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lessate il cavolfiore in acqua salata e, quando è dott, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Prendete una padella, versatevi un giro d’olio abbondante e pigiatevi dentro le cime di cavolfiore lesso. Coprite con un coperchio e lasciate soffriggere a fiamma alta.
Quando il cavolfiore si sarà leggermente bruciacchiato da un lato, giratelo, salate e pepate abbondantemente, coprite con il coperchio e lasciatelo bruciacchiare anche dall’altro lato.
Il vostro “broccolo fritto” è pronto!
La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola
