Gli spaghetti aromatici sono degli spaghetti conditi con un vasto assortimento di aromi freschi: rosmarino, timo, maggiorana, basilico, menta e origano. Un primo piatto che vi incanterà per il suo bouquet aromatico
Ingredienti per 2 persone:
- spaghetti: 200 gr.
- olio d’oliva
- cipolla rossa
- rosmarino
- timo
- maggiorana
- basilico
- menta
- origano
- peperoncino
Preparazione
Prendete gli aromi freschi e dividete il basilico e la menta dagli altri aromi.
Pulite il rosmarino, il timo, la maggiorana e l’origano, prendendo soltanto le foglioline e poi tritate il tutto al coltello.
Prendete una padella, versateci un giro d’olio abbondante e, non appena sarà caldo, aggiungetevi la cipolla. Lasciate soffriggere la cipolla a fiamma bassissima aggiungendo un pezzetto di peperoncino, un ciuffo di basilico e gli aromi tagliati al coltello.
Lasciate soffriggere per una decina di minuti fino a quando la cipolla non sarà completamente appassita poi, aggiungete il fondo del mestolo di acqua di cottura della pasta.
Quando mancheranno 2 minuti circa alla fine della cottura della pasta, scolatela e trasferitela nella padella con gli aromi e mantecatela fino a fine cottura aggiungendo acqua di cottura della pasta all’occorrenza.
A cottura ultimata aggiungete il trito di basilico e menta fresca e mescolate.
Servite la vostra pasta agli aromi decorando il piatto con qualche fogliolina di aromi freschi.
La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola
