Le zuppe sono le vere protagoniste dell’inverno così calde, nutrenti e leggere. Oggi vi proponiamo una zuppetta di ceci e verdure, una zuppa molto buona e saporita che potrete servire con dei crostini di pane.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 scatola di ceci precotti (250 gr.)
- 1/2 cipolla bianca
- 2 coste di sedano
- 3 carote
- 1 patata grande
- 2 zucchine
- rosmarino
- sale
- pepe
- olio d’oliva
Preparazione
Scolate i ceci precotti e sciacquateli sotto l’acqua.
Prendete una casseruola, versateci un paio di cucchiai di olio d’oliva ed aggiungete la cipolla affettata sottilmente. Lasciate soffriggere la cipolla a fiamma bassa ed intanto pulite le coste di sedano, tagliatele a pezzetti ed aggiungetele al soffritto.
Pulite le carote, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, affettatele finemente a mezzelune ed aggiungete anch’esse al soffritto.
Aggiungete i ceci e mescolate.
Infine, spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, poi ancora una volta ed infine tagliatele finemente ed unite anch’esse alla zuppa.
Aggiustate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti circa fino a quando tutti gli ingredienti non saranno cotti.
A cottura ultimata, aggiungete del trito di rosmarino fresco e del pepe nero.
Servite la vostra zappetta di ceci e verdure con un filo d’olio a crudo.
La ricetta del giorno è tratta dal blog di cucina Il Cuore in Pentola
